2 uien, gesnipperd

2 appels in partjes gesneden (omscheppen met wat citroensap om verkleuring te voorkomen)

olie + 1 el roomboter

50 gram hamreepjes

1 teentje knoflook

1/2 theelepel tijm

scheut Calvados (heeft u dit niet, dan kunt u het vervangen door cognac)

125ml creme fraiche

Bak in de olie het vlees rondom bruin. Voeg de hamreepjes toe en bak kort mee. Haal het uit de pan en zet apart.

Bak in het bakvet, met 1 el roomboter de ui en knoflook. Voeg de tijm toe.

Doe de appeltjes erbij en bak dit mee. Afblussen met een scheutje calvados. Voeg het vlees weer toe en laat alles met het deksel op de pan nog zo'n 20 minuten stoven (of totdat de hamlapjes gaar zijn).

Voeg de creme fraiche toe en breng op smaak met zout en peper.

Lekker met pasta en witlof salade