Pasta met Schwartzwalder

Officieel hoort in dit pasta gerecht Parmaham, maar wij zijn er van overtuigd dat de Schwartswalder die wij maken minstens net zo goed of misschien nog wel lekkerder is! 

Nodig voor vier personen:
  • 75 gram walnoten
  • 75 gram hazelnoten bent u niet zo' n noten fan (ik heb thuis van die mannen die ze te    hard vinden, dan zijn champignons ook een prima alternatief)
  • 200 ml slagroom
  • half glas witte wijn
  • 400 gram pasta (penne, tagliatelle)
  • zout en peper
  • wat takjes tijm
  • 100 gram Schwartzwalder
  • olijfolie
Rooster de noten in een koekenpan goudbruin en hak ze fijn (bewaar een paar grote voor garnering)
Doe de gehakte noten in een pan met de slagroom en de witte wijn. Breng het aan de kook en laat het in ca. 5 minuten inkoken.
Kook de pasta beetgaar (vergeet niet om zout aan het water toe te voegen) en giet hem af. Meng daarna direct het room notenmengsel erdoor.
Rits wat blaadjes tijm van de takjes en roer ze erdoor
Doe de pasta over in een warme schaal, verdeel er de plakken Schwartswalder over heen, de over gehouden noten en wat olijfolie. 

Buon Appetito!