Lamsschenkeltje
Het schenkeltje is het onderste deel van de lamsbout of lamsschouder. Het bevat veel bindweefsel, (het is immers werkvlees, de spieren zijn gebruikt om vooruit te komen) waardoor het geschikt is om te stoven. Je kan er een lekkere bouillon van trekken voor een lamssoep, maar het is ook lekker in een stoofgerecht. Het botje dat in de schenkel zit geeft extra smaak af.
